LATTE ART HERZ GIESSEN LEICHT GEMACHT

Wer freut sich nicht, wenn ein Cappuccino mit einem wunderschönen Latte Art Herz serviert wird? In unseren Kaffeebars werden unsere Baristas oft gefragt, wie das eigentlich funktioniert. Schließlich sieht das immer so leicht aus. Nachdem wir einen Latte Art Meister im Haus haben, zeigt er Euch nun, wie auch Ihr so ein tolles Latte Art Herz in den Kaffee zaubern könnt. Das Latte Art Herz bietet sich als Einstieg in die Latte Art-Kunst an und mit ein wenig Übung kann jeder das gut lernen.

Und so funktioniert das Latte Art Herz:

1. Espresso in eine Cappuccino-Tasse extrahieren. Am besten man startet zum Üben mit einer großen Cappuccino-Tasse.
   Voraussetzung für schönes Latte Art ist ein Espresso mit guter Crema, idealerweise eine Mischung aus Robusta und Arabica-Bohnen

2. Für den optimalen Milchschaum benötigt Ihr ein gutes Milch- oder Baristakännchen aus Edelstahl mit geradem schmalen Ausguss. So lässt sich das Schaum-Gießen besser kontrollieren. Nun gilt es also, den Milchschaum in der Kanne aufzuschäumen. Dieser darf nicht zu viele Bläschen besitzen, aber auch nicht zu fest sein und sollte idealerweise etwas glänzen.
3. Nun wird der Milchschaum zügig aus etwas weiterer Entfernung in die Tasse eingegossen, damit sich dieser mit dem Espresso vermengt. Die aufgeschäumte Milch gelangt damit unter die Crema und es entsteht eine braune Oberfläche.
4. Ist die Tasse circa zur Hälfte gefüllt, muss die Kanne näher an die Tasse herangeführt werden. Es bildet sich ein Milchschaumkreis.
5. Kurz bevor die Tasse vollkommen gefüllt ist, zieht man das Kännchen mit einer schnellen Bewegung aus dem Handgelenk zum Tassenrand. Dadurch ergibt sich die Herzspitze.
   
6. Fertig! Jetzt nur noch direkt den Cappuccino servieren und zu genießen!
   

Du möchtest noch mehr Latte Art lernen?

Dann nimm doch mal an unserem Barista-Kurs teil.
Dort zeigen wir dir alle Tricks, die du für ein tolles Latte Art Herz benötigst.